Omega 3 är en fettsyra. Eller, tja, det är en grupp av fleromättade fettsyror. Många är överens om att fleromättat fett är bättre än enkelomättat, men framförallt bättre än mättat. Mättat fett är i allmänhet animaliskt fett - alltså fett från djurriket, det som finns i mjölkprodukter och kött. Fisk däremot, det är ett djur, men feta fiskar innehåller inte mättat utan fleromättat fett, och föjlaktligen mycket omega 3. Varför utgör fisken ett undantag från resten av djurriket? Jo, det hörde jag förklaringen till en gång, och jag tyckte det var så spännande att jag nu ska försöka dela med mig: Tänk på rapsolja - ett enligt de flesta hälsosamt fett från växtriket som innehåller mycket fleromättade fettsyror. Om man kyler ner rapsolja så förblir det flytande. Tänk sedan på smör - ett animaliskt fett från djurriket (komjölk) som innehåller mycket mättat fett. I kylskåpet är smöret hårt, men om man tar ut det i rumstemperatur så blir det mjukt. Mättat fett stelnar i kyla.
Tänk om en fisk skulle bestå av mättat fett!!! Den skulle typ bli helt stel i sin hemmiljö havet. Den skulle inte kunna simma och sedermera skulle den dö. Några av de fetaste fiskarna, som alltså är de som innehåller mest omega 3, är lax, makrill och strömming, och de har det i regel rätt kyligt hemma.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar