En varm sallad

Jag tänker inte som en stjärnkock när jag lagar mat. Ibland kan även jag själv, om jag tänker efter, komma på olika sätt som skulle kunna göra en viss rätt ännu godare. Men jag vill inte. Ibland tycker jag att det är godare om det inte är för gott. Ibland vill jag att det ska smaka enkelt. Andra gånger kanske jag vill maxa med kryddor, smaker och konsistenser. Det beror på. Men jag säger det här bara för att ingen ska tro att jag tror mig presentera den ultimata slutversionen av en matidé; det tror jag enbart när det gäller min hummus. Och därför lämpar sig alla mina kreationer för ett eget personligt utarbetande av varje enskild kock.

Här är något jag lagade igår:
Koka bitar av morot och potatis i saltat vatten tills de är knappt mjuka.
Koka ägg.
Stek halverade brysselkål och smala klyftor av gul lök på svag värme i olivolja. Om det blir torrt i pannan innan grönsakerna är mjuka kan man spä ut med lite vatten. Salta.
Skär små bitar av äpple, lite större bitar av tomat och finhacka persilja.
Gör en vinägrett som du gillar. Min standard är salt, vitvinsvinäger, fransk senap och olivolja. Om jag har stekt delar av maten i mycket olja tänker jag att det inte behövs så mycket i vinägretten. Ibland stänker jag bara över vinäger och blandar i senapen direkt i maten. Blanda ihop alla ingredienser utom ägget, som man kan skära i klyftor och toppa med, plus lite svartpeppar. Här är processen och resultatet. Bon appétit!