Dillexperimentet

Efter att ha levt på mackor i några dagar tyckte jag att det var dags att överraska kroppen lite. Jag gick till mataffären och fick syn på dill. Dill, alltså, jag älskar dill, men jag behärskar dill endast i fisksammanhang. Nu stod dock dillen där, grön och fin och väldoftande framför mina ögon - dessutom mådde jag lite illa och kände att dill kunde vara en välgörande ört - så jag tänkte att det var dags att kasta sig ut i det okända och pröva sina vingar. Jag köpte dillen och lite annat som inte var fisk, och nu ska vi se vad tant Elin experimenterar fram denna lördagsafton, alltmedan feststassen åker på.

Skala och skär sötpotatis och rödbetor i bitar. Ju mindre bitar desto kortare tillagningstid. Skölj purjolök och skär även den i bitar. Min kompis Erika Billysdóttir, som är ett äkta ekologiskt grönsaksgeni och inom en mycket snar framtid Sveriges mest lyckade raw food-guru, har lärt mig att purjons grönaste topp går utmärkt att äta. Förut skar jag alltid av en lång bit av purjon och slängde (oklart varför), men det har jag slutat med nu. Lägg allt detta i en ugnssäker form, salta, häll på ganska mycket olja och krydda. Jag hade på garam masala och lite spiskummin. Garam masala är en indisk kryddblandning som innehåller bland annat kanel, kummin och kardemumma, så har man allt det hemma kan man lika gärna krydda med det. Rosta detta i ugnen i ca 225 graders värme tills det är lagom mjukt. Rör eventuellt om någon gång mitt i allt. Medan du väntar på att rötterna ska bli mjuka kan du göra följande: rosta valnötter i en torr stekpanna; steka "sugar snaps", eller sockerärtor, som jag helst kallar dem, men det verkar vara två olika saker - men båda varianterna går bra. Stek dem lite lätt, salta och peppra. När rotfrukterna är klara i ugnen rör du ner finhackad dill och ser till så att kryddningen är bra.

När allt är klart (rötter, ärtskidor, valnötter) börjar själva byggandet: Skapa en bädd av ruccola eller andra salladsblad. Fortskrid med några ärtskidor (eller framskrid på ett par ärtskidor hehe). Lägg på ett berg av rötter. Pressa över lite citronsaft. Låt en rejäl klick tjock yoghurt dimpa ner och låt det sedan regna valnötter. Låt dig väl smaka.

(eller var rejäl och blanda ihop allt i en salladsskål istället; allt utom yoghurten kanske, det ser nog äckligt ut)


Utvärdering av dillen: Den gjorde varken till eller från i denna anrättning, ärligt talat. Maten var asgod, men det hade den nog varit även utan dill. Dillharmonin uteblev.

ps. Nej, helt ärligt, skit i dillen. Det blir godare utan. Vi får prova oss vidare i dillriket...