En kålsallad

Det finns hur många som helst.

Strimla vitkål med en osthyvel. Finhacka morot. Skär gurka i små kuber. Skiva rödlök i tunna halvmånar. Hacka en rejäl bukett bladpersilja. Allt detta blandas samman med lite salt, vinäger (röd- eller vitvins) och rapsolja. Eller olivolja, för all del.

Det tunna/lilla formatet på grönsakerna gör att de suger upp vinägretten på ett gott sätt. Och sedan så liksom "gifter sig" allt lättare, verkar det som. Jag antar att magerstickor fryser mer och har ett större behov av att hålla sig nära andra för att hålla värmen. Inte för att salladen ska bli varm, men ni fattar. Poesi.

Man kan röra ner goda tillbehör i denna sallad, förstås. Fetaost, bönor... Faktum är att man enkelt bygger upp en hel måltid runt denna sallad. Ever heard about mathavre? Kokt ägg. Potatis. Obegränsat med möjligheter.