Jag äter sallader var och varannan dag under sommaren. Jag tycker att de är väldigt goda, men egentligen är det inget uppseendeväckande, inget att skriva om precis. Blandar lite vad som helst och äter (min definition av sallad: blandning). Men nu gjorde jag faktiskt något bra, om jag får säga det själv:
Stek auberginebitar mjuka i mycket olivolja. Salta och peppra. De ska bli ordentligt genomstekta, så att de blir så där krämiga.
Stek bitar av grön sparris. Salta lite lätt.
Koka färskpotatisar. Skiva dem sedan.
Finhacka lite gul lök och mycket persilja. Skölj lite salladsblad av blandad sort, typ ruccola och machésallad.
Blanda allt detta med kokta kikärtor. Gör en vinägrett (jag tog en med rödvinsvinäger) som du gillar. Blanda samman allt med smulad fetaost och toppa med några cornichonger. Det blir väldigt snyggt också. Ser lite östeuropeiskt ut på något sätt.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar