En gång lagade jag något som såg ut att komma från Robin Hood.

Rödbetssoppa

Jag vet inte om jag är ledsen eller om det bara är så att min själ längtar tillbaka till enklare och lantligare förhållanden, men jag tycker inte om mat längre. Ingenting har smakat något på flera månader. Det enda jag vill äta är bröd med smör, sill och potatis, kokta morötter och kålsoppa.

Det värsta man kan göra när man inte har någon aptit är att sluta äta. Gör man det kan det bara gå utför. I dag lagade jag rödbetssoppa.

1 gul lök
3 rödbetor
2 morötter
2 potatisar
en hög brysselkål
1 lagerblad
några kryddpepparkorn
vitpeppar
salt

Stek löken i olja. Riv rödbetorna, morötterna och potatisarna grovt och lägg i det också. Ansa och halvera brysselkålen och lägg i det med. Häll på ca 1,5 liter vatten. Lägg i salt och kryddor (och eventuellt buljongtärning). Koka på svag värme under lock tills det verkar klart, ca 15 min kanske. Pressa i lite citron och fyll magen. Ta en smörmacka till också.

Soppa är det bästa som finns! På ett rent existentiellt plan.

Linscurrygrytesoppa....................................

Det här var gott.

Stek finhackad lök, vitlök, chili och ingefära i mycket olja och kryddor såsom curry, spiskummin och eventuellt nån röd currypasta. Lägg strax i stora bitar av potatis, morot och aubergine samt röda linser. Ha i en liten skvätt vatten och ca en burk kokosmjölk. Lägg eventuellt ner en hackad tomat också. Salta. Koka detta på svag värme under lock tills det är lagom mjukt. Det tar ca en kvart. Om det verkar för vattnigt p.g.a. att grönsakerna släpper ifrån sig vätska kan man koka utan lock ett tag så kokar lite av vätskan bort. När det är klart pressar man i lite citron eller lime. Klart!

Man kan äta det som det är eller med ris eller liknande.

En sådan oinspirerad skrivelse detta är. Jag har tappat det ba.
Men äta bör man annars dör man ;-D

Torkad frukt och tahini were meant to be

Kålsallad blir snabblunch

När man jobbar hemifrån och är inne i ett särdeles effektivt flow vill man inte alltid avbryta sig för att laga till ett gott och närande mål mat. Men man vill ändå ha ett gott och närande mål mat. Det är då man plockar fram alla de rester man har sett till att kylskåpet har att erbjuda. I kålsalladen blandar man ner kokt, skivad potatis, fetaost, tärnat äpple, svarta bönor och lite extra senapsvinägrett. Man kokar ett ägg som man skivar och lägger på toppen. Man drar över lite peppar och lägger dit några salladsblad, om man vill smöra för ögat.

Inmundiga detta medan du jobbar vidare framför datorn, så att datorn blir ännu kladdigare än vad den redan är.

Bon appétit.

En kålsallad

Det finns hur många som helst.

Strimla vitkål med en osthyvel. Finhacka morot. Skär gurka i små kuber. Skiva rödlök i tunna halvmånar. Hacka en rejäl bukett bladpersilja. Allt detta blandas samman med lite salt, vinäger (röd- eller vitvins) och rapsolja. Eller olivolja, för all del.

Det tunna/lilla formatet på grönsakerna gör att de suger upp vinägretten på ett gott sätt. Och sedan så liksom "gifter sig" allt lättare, verkar det som. Jag antar att magerstickor fryser mer och har ett större behov av att hålla sig nära andra för att hålla värmen. Inte för att salladen ska bli varm, men ni fattar. Poesi.

Man kan röra ner goda tillbehör i denna sallad, förstås. Fetaost, bönor... Faktum är att man enkelt bygger upp en hel måltid runt denna sallad. Ever heard about mathavre? Kokt ägg. Potatis. Obegränsat med möjligheter.

Arabisk havsbris

Det ser ut som kaos, men det är fisk.

En gång var jag i Egypten och åt fisk. Det var den godaste fisk jag någonsin ätit. Det har gått många år sedan dess, och den enda smak jag kan minnas är himmelrike. Men jag minns färgerna. Fisken utgjorde vit fond för gröna, gula och röda fläckar. I min efterkonstruktion var det koriander, citronskal, röd chili och hackad tomat som var fläckarna.

Såhär gjorde jag:
Köpte färsk rödspätta till halva priset. "Färsk", för anledningen till att det var halva priset var att fiskens sista förbrukningsdag är imorgon. Det luktade väldigt mycket fisk om fisken. Jag håller tummarna för att jag inte blir sjuk. Nog om det! Men jag vill understryka det extremt förnuftiga i att köpa mat med kort hållbarhetsdatum: det är ekonomiskt, miljövänligt och skönt. Lite som en svensson-version av att dumpstra.

Och så blir livet mycket mer spännande om slumpen får ha ett finger med i spelet.

Jag är inte så bra på det här med att hantera färsk fisk, men tänkte att man inte får låta sig skrämmas av en sådan petitess. Som om grottmänniskorna kände till det mest sofistikerade sättet att ta hand om sin fisk... Mat blev det ju, och blir, oavsett. Huvudet och inälvorna var redan borta. Slumpmässigt försökte jag mig på att flå fiskens ovansida. Det gick okej. Man kan kolla instruktion i typ Vår Kokbok, till exempel. Jag försökte frammana bilden av farfar som flår flundror på landet, för att sedan kopiera den.

Sedan la jag fiskarna med magen neråt och den flådda sidan uppåt, i en oljad ugnsform. Ugnen hade jag satt på 200 grader.

Jag blandade olivolja med hackad vitlök, chili, citronskal och lite citronsaft. Saltade fisken. Strödde över hackad tomat och hällde till sist över olivoljeblandningen. Sedan fick fisken vara mitt i ugnen i ca 20 minuter (man får kolla så den inte blir torr, det är trist). Under tiden gör man en sallad. Den är så snygg och god att den förtjänar ett eget inlägg, så det ska den få.

När fisken är klar strör man över så mycket färsk, hackad koriander man har råd med. Sedan är det bara att servera. Personligen gillar jag att äta fisk så avskalat som möjligt. Att akta sig för ben och njuta av smaken kräver all ens uppmärksamhet. Man kan lägga fisken på några salladsblad och servera eventuella tillbehör på sidan om. Det borde jag har gjort med min sallad, men jag ville spara disk.