C'est un régal!

Sommaren närmar sig sin sista suck och jag knaprar uppgivet på några torra rädisor. För att muntra upp mig, och för att det var alldeles för länge sedan jag lagade någonting ordentligt, så kokar jag gröna linser enligt mitt allra bästa recept.

Det här behövs (högst ungefärliga mängder):

3-4 dl gröna linser
4-6 msk kinesisk soja
2 morötter (skär i stora bitar)
2 vitlöksklyftor eller 1 gul lök eller både och (skär i stora bitar)
2 lagerblad
2-3 tsk timjan
vatten
svartpeppar
ev. salt

Sojan gör rätten mystiskt mörkbrun och bidrar till den mustiga smaken och sältan. Har man väldigt mycket soja i behövs inget salt. När man ska laga denna rätt lägger man helt enkelt alla ingredienser i en kastrull med lock, fyller på med vatten (innan man lägger på locket, såklart) tills det knappt täcker allt, och kokar det sedan på svag värme tills linserna är ordentligt mjuka. Då bör även all vätska ha kokat in. Om det blir för torrt innan det är klart är det bara att fylla på med lite mer vatten. Det kan ta rätt lång tid, uppemot en timme. Om man blötlägger linserna innan går det säkert mycket snabbare, men jag inbillar mig att den långa koktiden kan tänkas bidra med något.

Den här rätten luktar ganska proffsigt; det luktar fransk husmanskost med hemliga knep i hela trapphuset när man kokar den. Fast själv är man svensk, och jag har härmed avslöjat allt.

Användningsområde: överallt. Men en av de bästa grejerna är att blanda ner detta, varmt eller kallt, i varma eller kalla sallader. Alltså blanda med olika råa eller tillagade grönsaker och vinägrett, samt eventuell pimpning i form av fetaost, cornichons, kapris, you name it.


Skönhet kommer inifrån.