Dagens kylskåpstömning blev ovanligt lyckad. Dels för att jag kände mig lite inspirerad till att laga grönsaksgrytor, efter att ha levt på italiensk ost och vitt bröd i några dagar, dels för att jag hade ett givande telefonsamtal medan jag lagade, vilket gjorde att jag orkade låta grytan koka färdigt (den kan kräva 30-40 min).
I kylskåpet hade jag några skrumpnande rotfrukter och ett enormt vitkålshuvud, samt kokta kikärter och en citron. Man kan ta precis vilka rofrukter man vill, men jag tog rödbetor, persiljerot och morot. Dessa skivade jag i tunna slantar. Jag skar också en gul lök i smala klyftor samt hackade en vitlöksklyfta. Allt detta stekte jag i olivolja. Jag lade även i strimlad vitkål, salt, peppar, mejram och lite vatten. Allteftersom jag stekte/kokade det hela spädde jag ut med mer vatten när det började se torrt ut. Så höll jag på tills allt kokat samman och grönsakerna blivit mjuka (det är här det kan vara trevligt att prata i telefon. Eller så kan man bara lägga ett lock på grytan och låta den sköta sig själv). På slutet hade jag i pressad citron och kokta kikärter. Citronen är mycket viktig. I många rätter tycker jag att tillsatsen av ett surt element kan göra skillnaden mellan en meningslös, fadd sak och en delikat måltid.
Till detta serverade jag kokt kornris. Detta kan även röras ner direkt i grönsaksröran, om man vill. Korn är asgott, nyttigt, snabbkokat och typiskt svenskodlat. Bra tuggmotstånd. Faktum är att hela denna anrättning är mycket klimatsmart, och intelligent också på många andra sätt.
Ibland undrar jag om jag borde låta bli att lägga upp bilder på maten. De speglar nämligen aldrig vad jag ser på tallriken när jag äter...
Nu ska jag ta mig en kopp kaffe.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar