Basutbudet

Efter att ha presenterat mig själv tänkte jag nu övergå till att presentera några ingredienser som alltid finns i mitt hem. Och då menar jag alltid. Jag är en hamstrande människa, så när jag ser att något håller på att ta slut så köper jag hem mer, innan det tagit slut. Jag tror att det är en effekt av att ha vuxit upp på landsbygden, där det inte fanns annat livsmedelsutbud än mackens. Mamma och pappa storhandlade bara på B&W (r.i.p.) en gång i veckan och frysen var jämt smockfull. Jag har insett att jag kommer att överleva även utan en krigsranson mat hemma, nu när jag bor i storstaden. Men ändå, lite bränd är man ju.

Att jag presenterar detta utbud betyder förstås inte att du behöver gå och köpa allt, Christian. Det är bara för att du ska få en försmak av vad som väntar. I slutändan får du ändå alltid äta precis vad du känner för. Frihet!

Okej, här kommer det:

salt och peppar såklart
fransk senap
olja - jag kör mest olivolja, och gör jag inte det så kör jag raps
vinäger - jag brukar mest köra vitvinsvinäger, men det är ju en smaksak
röda torkade linser
gröna torkade linser
något eller några gryn - typ ris, matvete, mathavre, cous cous eller bulgur
burktomater - hela eller krossade
fiskkonserv - oftast makrill i tomatsås, men ibland tonfisk i vatten
morötter
gul lök
äpplen
färsk persilja
torkad timjan
lagerblad
spiskummin
curry
någonting starkt - antingen sambal oelek, torkad chilifrukt typ piri piri, eller färsk chili

Det där är verkligen basen. Ganska ofta kommer det också in saker som:

soja
färsk ingefära
vitlök
potatis
burkbönor, eller om jag orkat vara förutseende: hemkokta
ägg

Och sist men inte minst - ett lämpligt sortiment av färska (och någon gång även frysta) grönsaker och rotfrukter. Man följer bara matbutikens utbud, priset och kroppens signaler.

Jag ska lära dig allt jag kan, C. Nästa gång kommer jag att gå igenom mina grundprinciper.